Cours d'oenologie : Vins mutés

Vins mutés de France et d'ailleurs. Savez-vous ce qu'est un vin muté ? Peut-être le terme de Vin Doux Naturel (VDN) vous a-t-il interpelé.e à sa lecture sur une bouteille de vin? Vous êtes peut-être amateur.trice de Porto sans savoir qu'il s'agit d'un VDN ? Qu'en est-il des Vins de Liqueur ? Je vous propose de comprendre ce qui se cache derrière ces termes un peu techniques et découvrir de la belle diversité que représente cette catégorie de vins. Nous expliquerons en quoi consiste le mutage et dégusterons 6 vins produits avec différents cépages dans diverses régions de France et de l'étranger. Des mets en accord avec les vins seront servis sous forme d'apéritif dinatoire.

NB : photo non contractuelle