Cours d'oenologie : La Côte Chalonnaise, la Bourgogne confidentielle

A l'ouest de Châlon-sur-Saône, quelques AOC bourguignonnes se déploient sur les coteaux aux alentours des villages de Bouzeron,Givry, Montagny, Mercurey et Rully. On dénombre 5 AOC Villages dans ce secteur, qui produisent pour certaines plutôt des vins rouges, pour d'autres plutôt des vins blancs, à base des cépages identitaires de la Bourgogne, le Pinot Noir et le Chardonnay. Avec une exception, la très confidentielle appellation Bouzeron, que je vous proposerai également de découvrir lors de cette dégustation de 6 vins servis avec des mets en accord, sous forme d'apéritif dinatoire.