SÉRIE DÉCOUVRIR & (RE)DÉCOUVRIR VINS ET CÉPAGES ANCIENS : ROMORANTIN ET PINEAU D'AUNIS

Cette année Slow Food International et Slow Food Tours - Val de Loire, ont choisi La Fourchette Paysanne pour accueillir 5 dégustations rarissimes sur 2024/2025.

Objectif : redorer nos cépages anciens !

Faisons connaissance cette fois avec deux cépages encore confidentiels : le Pineau d'Aunis et le Romorantin. Ces deux variétés sont entourées de légendes et contrairement aux idées reçues, ils n'apparaissent que récemment dans le paysage viticole ligérien. 

Cépage noir aux origines incertaines, le Pineau d'Aunis est connu pour ces arômes poivrés et épicés. Il est principalement cultivé dans les vallées du Loir et du Cher. Les appellations Coteaux-du-Loir et Coteaux-du-Vendômois sont celles où l'Aunis peut être vinifié seul en rouge ou en gris.

Frère du Chardonnay ou de l'Aligoté, le Romorantin est un cépage blanc que l'on trouve en bordure occidentale de la Sologne, notamment dans l'appellation Cour-Cheverny. Comme le Chenin, le Romorantin est une variété polyvalente : il possède une capacité à pouvoir élaborer tous types de vins, du sec à l'oxydatif. 

Le vigneron Pierre Pradelle du Domaine Les Pies Blanches nous fera l'honneur de sa présence ! 

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