DÉBAT/DÉGUSTATION - LES INITIATIVES DU GASPILLAGE ALIMENTAIRE À L'ÉCHELLE LOCALE

Le gaspillage alimentaire est une constante à toutes les étapes de la filière : on estime qu'environ 30% des denrées alimentaires produites sur la planète ne sont pas consommées. Un gâchis d'autant plus considérable qu'on envisage l'ensemble des ressources utilisées dans la production, la transformation et la distribution des aliments puis à leur traîtement en tant que déchet.

Pourtant des solutions existent ! Alors, quelles actions peut-on mettre en place à l'échelle locale pour diminuer le gaspillage alimentaire?