Cours d'oenologie

Vous avez envie de vous former à l’œnologie ? De découvrir les bases de la dégustation œnologique ? D'en apprendre plus sur les cépages cultivés en France et dans le monde, sur les méthodes d'élaboration des différents styles de vins et sur les régions viticoles françaises et/ou étrangères ? A partir de février 2024, je vous propose de nous retrouver le jeudi soir, de 19h30 à 21h30, pour des séances de dégustation œnologique. Elles auront lieu à Chançay (à 18 km du centre de Tours et à 12 km d'Amboise), dans la salle de dégustation du Vignoble Alain Robert. Nous dégusterons en 5 à 6 vins par séance, accompagnés de divers mets en accord.

Pour cette année 2024, après une initiation à la dégustation et une séance sur les méthodes de d'élaboration du vin, je vous propose de faire un focus sur les cépages blancs cultivés dans le Val de Loire, tout en ouvrant néanmoins les dégustations à des vins produits avec ces cépages dans d'autres régions viticoles françaises et/ou du monde.

Voici les dates et thématiques de dégustation proposées :

- Jeudi 22 février 2024 : Initiation à la dégustation :  apprendre à déguster et analyser un vin

- Jeudi 28 mars 2024 : Les secrets de la fabrication du vin : vinifications en blanc, rouge et rosé au travers de 5 vins du Centre Loire

- Jeudi 18 avril 2024 : Le Sauvignon Blanc, le cépage ligérien qui a conquis le monde

 - Jeudi 23 mai 2024 : Vous avez dit Côt... ou Malbec ?

- Jeudi 20 juin 2024 : Tour du monde du Chenin Blanc, un cépage d'ici... cultivé ailleurs

- Jeudi 4 juillet 2023 : Les cépages rares du Val de Loire (blancs et rouges)

- Jeudi 26 septembre 2024 : Le Pinot Noir, un cépage qui aime le froid

- Jeudi 17 octobre 2024 : Les crus du Muscadet, des vins de gastronomie

- Jeudi 21 novembre 2024 : Quel terroir idéal pour le Gamay ?

- Jeudi 5 décembre 2024 : Les vins effervescents : différentes méthodes d'élaboration