Deux conférences : L'Institut Européen d'Histoire de l'Alimentation - La vie musicale à Tours aux 19e et 20e siècles

L'Académie des sciences, arts et belles-lettres de Touraine et les Amis de l’Académie

vous invitent à deux conférences

le vendredi 17 mai 2024 à 14h30

Salle Charles de Gaulle, Place de la préfecture à Tours

- Fabian MÜLLERS, directeur de Cuisine historique, chargé d’enseignement à l’université de Tours et Bruno LAURIOUX, professeur à l’université de Tours et président de l’IEHCA :

" Le projet de  l'Institut Européen d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation " :

Autrefois comme aujourd’hui, la fête est à la fois rupture et cohésion. Codifiée et structurée, c’est un chaos organisé. Durant un long XV^e siècle, elle s’est incarnée dans de grands banquets, événements à la fois politiques et diplomatiques, qui sollicitaient tous les sens, en proposant des mets et des entremets dansés et chantés. Nous nous attelés ensemble à recréer certains de ces grands banquets dans une perspective qui associe le savoir tiré des manuscrits et le faire, expérimenté dans des récipients reconstitués et selon les méthodes culinaires de l’époque. Parmi ces moments forts, le dîner offert par le roi Charles V à l’empereur Charles IV en 1378 ou le Camp du Drap d’or réunissant François I^er et Henry VIII en 1520. Mais aussi la réception offerte aux ambassadeurs hongrois par le comte de Foix en décembre 1457 à Tours même. Ce dernier événement, sur lequel ont travaillé plusieurs promotions d’étudiants dans le cadre de la Villa Rabelais, sera présenté plus en détail.

- Jean JUDE, musicien et musicologue :

" Aspects de la vie musicale à Tours (XIX^e-XX^e siècles) " :

Les résultats d’une enquête minutieuse menée sur la vie musicale à Tours au cours des deux derniers siècles seront présentés au cours de la conférence. En fonction du temps imparti, on se limitera à évoquer des instruments de musique exceptionnels liés à la Touraine et à rappeler le souvenir de musiciennes et musiciens tourangeaux et /ou liés à la Touraine. Ce sera aussi l’occasion de faire revivre quelques grands concerts instrumentaux et vocaux donnés à Tours.